슬슬 출출해질 시간들이고 주말에 가족과 같이 보내시는 분들

한번씩 직접 요리를 해서 가족들의 배를 행복하게 하는건 어떨까요!~

[해물스파게티]

재료 : 

• 스파게티면 (어떤 회사든 상관없습니다. 보통 하나 사면 5인분정도 가능합니다.), 푸실리도 살짝 들어갔어요(꼬여있는것)
• 마늘(마늘을 많이 좋아하시면 5~7개, 별로시면 3~4개를 편을 썰어둡니다. 얇을수록 좋긴합니다만.^^)
  버섯(표고빼고는 어떠한 버섯도 좋습니다. 이번에는 새송이, 해송이 정도 사용했습니다.-양송이도 좋아요
  손질하기가 제일 귀찮지만요^^)
• 양파(2~3인분시 1/4정도의 분량으로 계산 하시면 됩니다. 물론 양파 를 많이 넣으면 달달하니 좋습니다.)
  올리브유(식용유도 괜찮습니다만 기름이 그래도 많이 쓰이는 요리라 올리브유를 권장합니다.
  엑스트라버진이 좋습니다.-병에 담겨있는것을 구매하셔야 오래두어도 변질되지 않고 향이 오래갑니다.)
• 해물(냉동고에 은신한 녀석들이면 아무나 상관없습니다. 홍합이 들어가면 더 맛있는데요..날이 더워서요^^-이번에는 오징어, 새우, 관자 정도 사용했습니다. 꼬옥 이 재료가 들어갈 필요는 없습니다.-단, 모시조개는 화이트 소스가 어울립니다.^^)
• 스파게티소스(원래는 토마토밀 이라는 토마토가 갈려나오는 통조림을 사용하는데 시간도 많이 들고..해서요 그냥 마트나 슈퍼에서 파는 토마토 소스를 권합니다.-마늘맛을 개인적으로 좋아해서요^^ 주의! 이탈리안 소세지맛은 그렇게 입맛이 독특하지 않으시면 소화하기 힘드시니 나중에 도전 해보시길 바랍니다.^^)
• 허브(오레가노, 바질, 통후추 등등..취향에 맞게...아무것도 없으시다면 후추만은 꼬옥 넣어주세요^^)

 마늘을 편을 썰어 둡니다. 양파도 작게 썰어둡니다.(요즘 양파 매우니 조심!!T_T:)- 으아~ 저 통통한 손~

올리브유를 후라이팬(좀 큼직막하고 깊은 것이 좋습니다.)에 두르고 약한 불에 마늘을 구워냅니다. 불이 세면 마늘 까맣게 탑니다. 약한 불로 노랗게 구워질때까지 굽습니다. 온집안에 마늘향이 풍부하게 날겁니다.

양파도 같이 넣어 노르스름 한 기가 날때까지 볶아 줍니다.(양파 볶을때에는 불을 세게 해주세요..약하면 물이 나옵니다.)

양파가 어느정도 뽁아졌으면 버섯을 넣고 달달 볶습니다.

바질과 오레가노를 준비합니다.
(없으면 패쑤~)







































오레가노와 바질을 살짝 뿌려줍니다. 향신료에 적응이 안되시는 분은 조금만 놓으세요~

면을 준비합니다. 저희집에 보유중인 면들중 일부입니다.-_- 보통 마트나 슈퍼에서 파는면들은 N.11번 면들이 주종입니다. 음식점이나전문 이태리 요리점에서 사용되는 면은 N.10입니다.N.10면은 주로 백화점에서판매를 하고 주변에선 좀처럼 찾기 힘듭니다. N.9는 우리나라 국수로 따지자면 수염소면쯤 됩니다. 주로 샐러드용으로 사용하기도 합니다. 화이트소스는 넓적한 면이 좋구요~
사진의 양은 성인 3인분 정도(1개의 3/5)정도면 파악 하시면 됩니다)
푸실리 약간(한주먹쯤 잡히는데로..^^그냥 넣어 봤습니다.)

물을 끓기전 소금을 한수저 정도 넣고 끓인다음 면을 삶아두기 시작합니다. (보통8~9분이상 삶으라고 하는데 개인적으로 심줄이 있는 느낌이 좋아 6~7분정도 삶아 냅니다. No.10번면이라면 5분 정도면 충분합니다.-단, 저희집 부엌의 화력이 조금은 쎈듯합니다.30초차이의간격을 알아서들 계산하세요-_-;)
약간 덜 삶아진듯히 삶아두워야 합니다. 국수처럼 삶아 버리면 낭패봅니다.

면은 알아서 삶아두게 나두시고 해물들을 넣고 계속 볶습니다. 향신료가 부족하다 싶으면 조금 더 뿌려주셔도 됩니다.

점점 색상이 맛있어 집니다...ㅎㅎㅎ

토마토 소스입니다. 일단 많이 부워 주시는것이 풍부하니 좋습니다. 보통 1병이면 2~3인분 정도라 생각하시면 됩니다.

토마토 소스를 붑고 볶아 줍니다...거의 다 왔습니다. (적당하게 볶아주세요^^)

면을 넣고 더 볶아도 되고 나중에 접시에 올린다음 소스를 부워 주셔도 됩니다.
취향에 따라 피자치즈 넣어서 뽁으면 맛있습니다.
마무리는 통후추를 갈아 뿌려주면 끝!

고생하셨습니다.~
접시에 올려두워 냠냠하세요~~~~

뽀나스~~~


발사믹 소스 샐러드 
집에 발사믹식초가 있으면 쉽게 샐러드 소스를 만들수가 있습니다.
엑스트라버젼올리브유를 발사믹 식초와 1:1로 소스(그냥 휘젛으면 됩니다.)를 만든후에 양상치, 파프리카, 방울토마토위에 뿌려주면 됩니다...사진의 햐얀가루는 경성치즈를 갈아 놓은것입니다. (마트의 와인코너에 보면 경성치즈 많이 팝니다. 정말 딱딱합니다.(그라노파다노치즈?)..강판에 갈아야 합니다.^^)