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래시피 빠르망티_프랑스요리_2

2010.04.15 17:36

사과푸딩 조회 수:583 추천:3

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지난 달 프랑스 남부 la tour vielle라는 와이너리에 다녀왔어요.
센터에 있는 레스토랑에서 먹은 요리인데... 취재 때문에 레시피를 받아왔거든요... 
간단하기도 하고 맛도 있고 영양도 만점이라네요.
여러분들께 비법을 살짝 공개합니다

빠르망티에는 으깬 감자와 다진 고기 요리로 시골 음식의  이름입니다.
 
손쉽고 영양 만점인 감자샐러드

 

감자를 삶아 둡니다.

2인분 –중간 크기 감자 2-3개

소시지(jambon 50g 정도)을 잘게 썰어둡니다.

버터 작은 티스푼 하나

양파 반쪽- 감자와 함께 삶아 둡니다.

 

감자 양파 소시지에 소금 후추 약간 넣고 다시 익혀 얇게 썰어줍니다.

이때 우유 약간 넣어주어도 됩니다.

올리브유를 두른 프라이펜에 살짝 구워줘도 차별적인 감자 샐러드가 됩니다.


접시에 둘러진 데코레이션은 신기하게도 오징어 먹물을 물에 살짝 탄 것이래요

중간에 두른 것은 올리브유 이구요..


 

대구 같은 흰살 생선이 있다면 오븐에 구워 같이 곁들어 드시면 훌륭한 식사가 되겠지요.

프랑스 남부 레스토랑에서 발견한 요리입니다.

요리사에게 슬쩍 물어본 레시피입니다.^^

간단해서 집에서 몇번 해 먹어 보았는데 아주 맛있어요..

 

그럼 새로운 발견 있을 시 다시 글 올리겠습니다.   


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